Он превратил свою кухню в место преступления против кулинарных мифов. Устав жарить «на глаз» и получать подошву вместо стейка, он спустился в подвалы физики и химии. Его имя вам пока ничего не скажет, но ваш следующий ужин запомнит вся семья. Этот автор не учит рецептам — он даёт читателю рентгеновское зрение, позволяющее видеть сквозь раскалённую сталь сковороды. Прочитав эту книгу, вы получите иммунитет к советам из интернета. Потому что художник с кистью всегда победит маляра с трафаретом.