Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по специальности «Технология продукции общественного питания», ПМ.06 «Организация работы структурного подразделения».
В доступной форме освещены основы управления в общественном питании, правила разработки нормативно-технологической документации на продукцию общественного питания; принципы и виды планирования работы исполнителей. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Книга публикуется в авторской орфографии и пунктуации
Книга очень хорошая, но я не могу ее купить потому что я из Кыргызстана электронный кошелек которых вы указываете у нас нет, как я могу расплатится?
May 8, 2019, в 4:16 PM
Автор
Ирина Алексеевна Самулевич
Самулевич И. А. — к.т.н, опыт руководящий работы в сети предприятий общественного питания Москвы и Латвии 32 года. Последние 15 лет совмещает практическую работу с преподавательской деятельностью.