12+
Управление структурным подразделением в общественном питании

Управление структурным подразделением в общественном питании

МДК 06. Учебник

Объем:
400 стр.
Возрастное ограничение:
12+
ISBN:
978-5-4490-8868-0

О книге

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по специальности «Технология продукции общественного питания», ПМ.06 «Организация работы структурного подразделения». В доступной форме освещены основы управления в общественном питании, правила разработки нормативно-технологической документации на продукцию общественного питания; принципы и виды планирования работы исполнителей. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Отзывы

Автор

Ирина Самулевич
Ирина Алексеевна Самулевич
Самулевич И. А. — к.т.н, опыт руководящий работы в сети предприятий общественного питания Москвы и Латвии 32 года. Последние 15 лет совмещает практическую работу с преподавательской деятельностью.

Вперед! Стань писателем

Создай свою книгу с Ridero бесплатно прямо сейчас.
Это просто, как раз, два, три!