18+
Оглавление - Консервирование. Заготовки. Полуфабрикаты. Кухня СССР
- Предисловие
- Бульбяники со шкварками
- Консервирование и заготовки
- Раздел 1. Варенье, джемы, желе
- Желе из еловых иголок
- Брусника стерилизованная
- Варенье из абрикосов
- Варенье из брусники
- Варенье из вишен без косточек
- Варенье из вишен или черешни
- Варенье из вишен с косточками
- Варенье из земляники (клубники)
- Варенье из черешни без косточек
- Варенье из черешни с косточками
- Варенье тыквенно — фруктовое
- Джем брусничный с яблоками и грушами
- Джем из абрикосов
- Джем из брусники, яблок и груш
- Джем из клюквы
- Джем из тыквы
- Джем тыквенно-яблочный
- Джем из яблок, нектаринов и персиков
- Джем малиновый
- Конфитюр абрикосовый
- Конфитюр грушево — ежевичный
- Конфитюр из айвы
- Конфитюр из персиков с орехами
- Лаванда
- Цукаты из апельсиновых корок
- Раздел 2. Заготовки из овощей, фруктов для хранения
- Полезно знать
- Баклажаны с помидорами, маринованные
- Грибы маринованные
- Грибы-рядовки маринованные
- Грибы сушеные
- Мука (порошок) из грибов
- Заготовка для баклажанной икры
- Заготовка для борща
- Икра из опят
- Икра из сладкого перца
- Кабачки маринованные
- Капуста краснокочанная, консервированная
- Капуста краснокочанная, консервированная (для борща или салата)
- Капуста цветная замороженная
- Капуста цветная и сладкий перец, маринованные
- Капуста цветная, консервированная с перцем
- Капуста цветная, консервированная с помидорами
- Капуста цветная, маринованная
- Крыжовник маринованный
- Лисички пастеризованные
- Лук маринованный
- Лук маринованный с терном
- Маслята маринованные
- Маслята с сельдереем, стерилизованные
- Морковь с луком и цветной капустой, маринованные
- Овощи маринованные, острые
- Огурцы в смородиновой заливке, маринованные
- Огурцы, маринованные
- Патиссоны с красным перцем, маринованные
- Паштет из телячьей печенки
- Перец и яблоки, маринованные
- Перец маринованный
- Перец сладкий, маринованный
- Перец, фаршированный яблоками, маринованный
- Пикули маринованные
- Помидоры в собственном соку
- Помидоры маринованные
- Помидоры с луком, маринованные
- Салат из капусты
- Салат из огурцов
- Салат из помидоров
- Фарш грибной, замороженный
- Чеснок маринованный 1
- Чеснок маринованный — 2
- Чеснок маринованный 3
- Чеснок, маринованный 4
- Раздел 3. Овощи соленые
- Полезно знать
- Баклажаны в соусе
- Кабачки квашеные с фруктами
- Капуста квашеная с луком
- Капуста квашеная с медом
- Капуста квашеная с морковью
- Капуста квашеная с овощами
- Капуста квашеная с яблоками
- Капуста квашеная со свеклой
- Капуста квашеная по-домашнему
- Капуста краснокочанная, квашеная с луком и хреном
- Капуста цветная квашеная с мандаринами
- Огурцы соленые
- Салат из помидоров и кабачков
- Трубочки из капусты
- Раздел 4. Соусы, приправы
- Полезно знать
- Абрикосы для соусов
- Аджика
- Вишни в бренди
- Водка анисовая
- Кетчуп
- Кетчуп клюквенный
- Лечо
- Лечо с грибами
- Лечо с луком
- Масло зеленое для салатов и рыбы
- Настойка апельсиновая
- Настойка калиновая
- Настойка клюквенная
- Настойка красносмородиновая
- Настойка на кедровых орехах
- Настойка на лимонных корочках
- Настойка на ягодном соку
- Настойка перцовая
- Настойка пряная — глинтвейн
- Настойка рябиновая
- Настойка сладкая (ратафия), ягоды и фрукты в роме
- Приправа из черноплодной или красной рябины
- Пюре из клубники, замороженное
- Пюре из шиповника или боярышника
- Ратафия на грушах
- Ратафия на персиках
- Ратафия на шоколаде
- Сок из тыквы, купажированный
- Соус из клюквы и брусники
- Соус из кабачков
- Соус из клюквы и чили
- Соус из красной смородины
- Соус из персиков и помидоров
- Соус из помидоров и перцев
- Соус сливовый
- Соус томатный, острый
- Соус яблочный
- Уксус апельсиновый
- Уксус из яблочного сока
- Уксус малиновый
- Уксус с вином
- Уксус с водой
- Уксус чесночный
- Уксус яблочный
- Уксусы ягодные
- Чатни из дыни и персиков
- Чатни из цуккини
- Чатни из цуккини и перца
- Чеснок в заливке
- Из подсолнечного масла
- Из яблочного сока
- Приправа из лука
- Приправа из чеснока
- Раздел 5. Фрукты в кисло-сладком маринаде
- Полезно знать
- Абрикосы маринованные
- Ассорти фруктовое, маринованное
- Брусника (клюква) маринованная
- Персики пряные
- Чернослив в кисло-сладком маринаде
- Яблоки с виноградом, маринованные